Responsable de Operaciones de Catering Atlanta

Responsable de Operaciones de Catering

Tiempo completo • Atlanta
Beneficios:
  • Descuentos para empleados
  • Oportunidad de ascenso
  • Formación y desarrollo
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Salario competitivo
  • Comida y aperitivos gratis
  • Tiempo libre remunerado

Responsable de Operaciones de Catering

Empresa: Catering Social Express y Preparación de Comidas (SECMP)
Ubicación: Metro Atlanta, GA (En el lugar)
Tipo de puesto: A tiempo completo
Compensación: 50.000–55.000 $/año (basado en experiencia) + oportunidad de bonificación KPI
Horario: Se requieren madrugadas; algunos fines de semana/noches, dependiendo de las necesidades del negocio
Informes a: COO + CEO/Chef Ejecutivo
Reportes directos: Personal de cocina (especialistas en catering/cocineros), conductores, jefes de turno

Resumen del rol

Social Express Catering & Meal Prep (SECMP) está contratando a un Gerente de Operaciones experimentado para gestionar la ejecución diaria de nuestra cocina de producción, personal y operaciones de entrega.

Este puesto es para un verdadero operador: alguien organizado, disciplinado y capaz de liderar a las personas mientras impulsa el rendimiento a través de KPIs. Serás responsable de garantizar que nuestras operaciones diarias funcionen sin problemas en todo lo siguiente:

✅ Producción y empaquetado diarios a gran escala de comidas
✅ Logística de entrega y despacho puntual
✅ Preparación de inventario y control de residuos
✅ Estructura, limpieza y cumplimiento de la cocina
✅ Planificación y responsabilidad del personal
✅ Apoyo para la preparación de catering y eventos (ejecución dirigida por el chef)

Esto no es un trabajo de oficina. Serás una persona práctica y totalmente responsable de mantener el negocio funcionando sin caos.

Responsabilidades clave

1) Producción diaria propia y ejecución en cocina
  • Realizar las operaciones diarias que incluyen preparación, cocción, empaquetado, preparación, carga y reajuste
  • Liderar reuniones diarias previas al turno y asignar estaciones con plazos
  • Hacer cumplir la consistencia en las raciones, la calidad de los alimentos, el envasado y la precisión
  • Evita los "simulacros de incendio" planificando con antelación y controlando el ritmo de la cocina
  • Asegúrate de que la cocina esté limpia, organizada y lista para la producción en todo momento
2) Elabora el plan diario/semanal (sin conjeturas)
  • Crea cronogramas de producción diarias y listas de preparación
  • Coordinar la cobertura de personal según el volumen y los plazos
  • Asegúrate de que todos los equipos conozcan el plan: quién hace qué, a qué hora y cómo debe ser
  • Controla las horas extra planificando con antelación, sin reaccionar tarde
3) Responsabilidad de Despacho y Entrega
  • Confirma la cobertura del conductor a diario y asegúrate de que la ruta se ejecute sin problemas
  • Mantén procedimientos estrictos de despacho:
    • Orden de carga correcto
    • Preparación para la ruta
    • Cierre de sesión del equipo y seguimiento de devolución
    • Seguimiento de la hora de salida
  • Identifica los riesgos de entrega con antelación y corrígelos antes de que se conviertan en fallos
  • Responsabilizar a los conductores por la precisión, la puntualidad y el profesionalismo
4) Inventario, Pedidos y Control de Residuos
  • Mantener niveles de valor normal para alimentos, envases y desechables
  • Haz un seguimiento de los artículos clave del inventario que afectan a la producción diaria (proteínas, bandejas, recipientes, etiquetas, etc.)
  • Reduce el desperdicio mediante una mejor prevision, FIFO y disciplina de preparación
  • Comunica inmediatamente a la dirección sobre la escasez con un plan de solución

5) Seguridad alimentaria, calidad y cumplimiento normativo
  • Hacer cumplir diariamente los requisitos de seguridad alimentaria y saneamiento
  • Asegúrate de que todos los registros necesarios estén completados (temporales, desaneamiento, horarios de limpieza, etc.)
  • Mantener la cultura de cumplimiento: sin atajos, sin excusas
  • Corregir los problemas rápido y evitar errores repetidos
6) Liderazgo del personal y gestión del rendimiento
  • Formar y alinear al personal según los estándares (SOPs, expectativas de la estación, velocidad, limpieza)
  • Exigir responsabilidades al personal por la puntualidad, profesionalidad y rendimiento
  • Apoyar la contratación e incorporación en colaboración con el CEO o el COO
  • Documentar los problemas recurrentes de rendimiento e implementar acciones correctivas
7) Catering y Apoyo a Eventos (dirigido por un chef ejecutivo)

El Chef Ejecutivo se encarga de toda la estrategia del evento, planificación, ejecución del día y dirección culinaria.
El Director de Operaciones apoya a Chef asegurando su preparación.
  • Coordinar el apoyo al personal para las necesidades de preparación de eventos
  • Asegúrate de que el equipo, los suministros y los desechables se preparen a tiempo
  • Protege la producción de cocina para que los eventos no interrumpan las obligaciones diarias
  • Asegúrate de que la cocina esté lista y preparada después de los preparativos del evento

8) Informes diarios y gestión de KPI
  • Seguimiento del rendimiento con métricas y tendencias claras
  • Proporcionar un resumen diario al COO/CEO, incluyendo:
    • Estado de despacho puntual
    • Precisión de empaquetado/errores
    • Problemas de personal/Avisos
    • Vacíos en el inventario
    • Acciones correctivas tomadas
  • Liderar la revisión semanal de KPI y acciones de mejora

Cuadro de puntuación de KPI (Cómo se ve el éxito)

Ejecución y entrega
  • Puntualidad: ≥ 98% semanal
  • Rutas/sitios perdidos: 0
  • Precisión del empaque: ≥ 99%
Calidad y cumplimiento
  • Registro completo: ≥ 95% diario
  • Incidentes críticos de seguridad alimentaria: 0
  • Quejas de los clientes: tendencia decreciente
Trabajo y eficiencia
  • Horario de parto dentro del plan semanal
  • Solo horas extra controladas y aprobadas
  • Reducción de residuos mes tras mes
Fiabilidad del equipo
  • 100% cobertura de rutas/turnos
  • Puntualidad mejorada + reducción de las llamadas
  • La formación se completó dentro de los plazos requeridos

Cualificaciones

Obligatorio
  • 3–7+ años de liderazgo en catering, preparación de comidas, cocinas de alto volumen o producción de alimentos
  • Capacidad probada para gestionar un equipo y cumplir con los plazos de forma constante
  • Organización sólida y gestión del tiempo
  • Comunicador seguro y líder firme
  • Cómodo siendo práctico y moviéndose rápido en un entorno de producción
  • ServSafe Manager
  • Experiencia con logística y sistemas de embalaje de entrega multiruta
  • Experiencia en la implementación de SOP y seguimiento de KPI

Cómo se ve el éxito (30/60/90 días)

Primeros 30 días
  • Cocina con estructura (reuniones, estaciones, plazos, listas de comprobación)
  • Procedimiento de despacho fijado y consistente
Horario de personal estabilizado y fiable
Por 60 días
  • La precisión mejora, hay menos errores, menos problemas de emergencia
  • Con el tiempo se redujo mediante la planificación y el control
El inventario es consistente con menos escasez
Por 90 días
  • Las operaciones funcionan sin problemas sin microgestión del propietario
  • Los objetivos de KPI se alcanzan de forma constante
  • La cultura del personal se vuelve más responsable y orientada al rendimiento
Cómo solicitar
Envía tu currículum y un breve mensaje respondiendo:
  1. ¿Cuál es la mayor operación de cocina/producción que has gestionado?
  2. ¿De qué KPIs has sido responsable?
  3. ¿Cuál es tu estilo de liderazgo: firme, estructurado, rápido?

Compensación: 50.000,00 $ - 55,000,00 $ al año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.